Brownietorte

Was soll ich sagen? Eigentlich sollte ich Schwarzwälderkirschcupcakes für meine Arbeitskollegin machen, und dann wurde es doch diese Brownietorte... Es ist schwierig sie appetitlich zu fotografieren, aber geschmacklich ist sie absolut genial! :)


Das Rezept
(18er Springform)
150g Zartbitterschokolade
125g Butter
(+ etwas Butter zum einfetten der Form)
3 Eier
1 Prise Salz
120g Zucker
50g glattes Mehl

Erdbeercoulis:
250g TK-Erdbeeren
40g Gelierzucker 3:1
ev. etwas Zucker zum nachsüßen!
2 EL Orangensaft
1 EL Zitronensaft

Mascarponecreme:
250g Mascarpone
150g Schlagobers
2 EL Orangensaft
1 EL Zitronensaft
1 Pkg Vanillezucker
Zucker nach Belieben

Schokosauce:
(die würde ich künftig weglassen ehrlich gesagt!)
50g Zartbitterschokolade
50g Schlagobers
etwas Kokosfett


Für den Tortenboden die Schokolade mit der Butter schmelzen (über Wasserdampf oder in der Mikrowelle) und ein paar Minuten auskühlen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Eigelb mit dem Zucker mixen und die geschmolzene Schokolade vorsichtig löffelweise unterrühren. Den Eischnee auf 2 Mal unterheben und den Teig in der eingefetteten Springform glatt streichen.
Bei 170° Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backrohr für ca. 25 Minuten backen. Da es eine Brownietorte ist, soll der Teig unbedingt noch feucht sein...

Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Orangensaft und dem Zitronensaft pürrieren und mit dem Gelierzucker unter rühren aufkochen. Die Erdbeersauce für ca. 4-5 Minuten kochen und danach die restlichen Erdbeeren hinzufügen. Das Coulis auskühlen lassen.

Für die Mascarponecreme den Mascarpone mit etwas Zucker, dem Vanillezucker, dem Orangensaft und dem Zitronensaft kurz rühren bis es eine glatte Masse gibt. Das Schlagobers steif schlagen (nicht zu steif) und unterheben.

Die Schokosauce würde ich persönlich künftig weglassen - schmeckt zwar gut, aber ich finde es optisch nicht so schön... Zumindest hat mir die Torte vorher besser gefallen...
Aber wer sie machen möchte: die Schokolade hacken und mit dem Obers und etwas Kokosfett bei niedriger Hitze schmelzen (dabei immer rühren!). Eine Viertelstunde abkühlen lassen!

Den Tortenboden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Die Mascarponecreme daraufstreichen und danach die Erdbeercoulis auf der Creme verteilen. Die Schokosauce ebenfalls darüberträufeln und gleich genießen!