Letztens wollte ich ein Mitbringsel für Freunde backen, konnte mich aber nicht entscheiden ob ich lieber einen Obstkuchen oder Cupcakes machen möchte. Daraufhin habe ich mich dazu entschlossen kurzerhand mein schnelles Marillenkuchenrezept abzuwandeln und Cupcakes daraus zu zaubern.
Den Teig wie im Rezept beschrieben zubereiten (Marillen-Himbeer-Kuchen), klein geschnittene Marillenstückchen dazu - und ein Himbeertopping laut Mangotopping-Rezept.
Das Ergebnis waren sehr saftige Cupcakes - sicher nicht das letzte Mal, dass ich dieses Rezept auf diese Weise verarbeitet habe!
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