Kürzlich wurde ich von einer lieben Bekannten gefragt, ob ich ihr für die Taufe ihres süßen Patenkindes eine Torte machen könnte.
Als ich die Gästeanzahl erfuhr, bot ich an eine Torte mit passenden Cupcakes für das Fest zu machen. Nachdem die Jahreszeit perfekt für Beerentorten ist, und eine helle Torte mit Früchten auf dem Wunschzettel stand, habe ich diesen Wunsch sehr gerne erfüllt!
Es wurde im Endeffekt eine Torte nach dem Wunderrezept, nach der Ringmethode mit zwei Schichten Erdbeer-Joghurtcreme gefüllt (die Boden darunter mit Erdbeermarmelade bestrichen und mit Erdbeerscheiben belegt), und unter dem Fondant mit Zartbitterganache bestrichen.
Dazu gab es passende Erdbeercupcakes. Für die Erdbeer-Mascarpone-Creme habe ich frische Erdbeeren mit etwas Zucker eingekocht (sonst wäre zuviel Flüssigkeit dabei) und wie das Mangotopping zubereitet. Dazu die passenden Fondant-Schmetterlinge mit essbarem Glitter gezaubert...
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